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    問醫生 找醫院 查疾病 癥狀自查 藥品通 快應用

    肝癌的元兇竟在廚房?這種一級致癌物,小心吃進肚里!

    2021-10-12 16:08:3839健康網
    核心提示:如果經常攝入,毒素可破壞肝臟組織,增加肝癌、胃癌、食管癌等癌癥的發病風險。

    肝癌是我國發病率與死亡率均排名前三的疾病,一旦病情發展到中晚期,生存期大大縮短,患者甚至可在一年內死亡,給生命帶來極大威脅。因此,每個人對于肝癌的病因都應進行一定的了解,才可以更好的防止肝癌的發生。

    生活中引發肝癌的原因較多,如乙肝、脂肪肝、過度飲酒等等,除此之外,黃曲霉素也是誘發肝癌的重要原因。

    它是一種一類致癌物,如果經常攝入,毒素可破壞肝臟組織,增加肝癌、胃癌、食管癌等癌癥的發病風險。而廚房是黃曲霉素出現的重災區,尤其是以下幾種食物,更是容易被黃曲霉素污染:

    一、變質、發霉的糧食?

    黃曲霉素最喜歡隱藏于變質的食物中,尤其是那些淀粉含量比較高的食物,如大米、玉米、花生等。一旦發生變質,很容易滋生黃曲霉素。此外,煮熟之后的米飯如果未及時吃掉,放置時間過久,也容易生成黃曲霉素。

    因此,在購買大米、花生等食物時,一定要避免一次性囤積過多,一旦發現這些食物變質,要及時扔掉。飯菜也要避免一次性做得太多,盡量不吃隔夜的飯菜。

    二、發苦的堅果

    堅果保存不當,也容易產生霉點,這類堅果吃到口中會有苦澀的味道,正是由于黃曲霉素的滲透而造成的。

    吃到發苦的堅果,要第一時間吐出,并及時漱口,以免影響健康。

    三、過期、劣質的食用油

    市面上的食用油多使用花生、玉米等原材料榨制而成,一些不正規的廠家在生產食用油時沒有將變質、發霉的原材料去除,這類食用油對健康十分不利,因此平時應購買正規廠家生產的食用油。

    此外,食用油如果超過保質期,也容易滋生細菌,對健康十分不利,尤其是那些帶有哈喇味的食用油,一定要避免食用。

    生活中一定要遠離造成肝癌的危險因素,在飲食上要避免吃變質的食物,家里有變質的堅果、大米、花生、食用油,一定要及時丟棄,同時要盡量避免吃隔夜的飯菜。只有如此,才可以最大程度上防止黃曲霉素對身體造成侵害,預防肝癌的發生。

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